W polskich górach w typowo góralskich restauracjach znajdziemy takie potrawy, jak: bokty, tarciochy, kwaśnice, o których śpiewali bracia Golcowie, kołacze, żurki, moskole, karpiele i wiele innych. Nazwy tych potraw są dla większości polaków dziwnie zaszyfrowane, jednak nie jest to nic innego jak potrawy przygotowane zazwyczaj z prostych produktów - z jaj, z masła, z ziemniaków oraz oczywiście z kapusty oraz fasoli. Są to najbardziej popularne produkty, jakich używają kucharze w góralskich restauracjach, restauracjach,które aspirują do tego, żeby być restauracjami oferującymi dania regionalne. Gospodynie zakopiańskie nazywają ziemniaki grulami. Grule są używane do robienia z nich klusków, które bardzo chętnie właśnie podaje się i zamawia w góralskich restauracjach. Zamiast chleba czasami robi się moskol, który właśnie jest przyrządzany z ziemniaków. Kiszenie kapusty powinno odbywać się w szanującej się restauracji według receptury szefa. Jednak nikt już prawie się w to nie bawi, jest to domena najstarszych gospodyń z okolic Zakopanego.
Copyright @ 2010 restauracjewkraju.com